Für Feinschmecker

Leckeres aus der Normandie

Qualität und Vielfalt aus der Region

Die vielfältigen, regionalen Köstlichkeiten lassen sich in verschiedene Kategorien einteilen: Milchprodukte, Fleisch, Obst und Gemüse, Meeresfrüchte, alkoholische Getränke und zuckerhaltige Getränke.

 

Milch in allen Variationen

Dank des milden Klimas und der großzügigen Weideflächen werden in der Normandie exzellente Milchprodukte hergestellt. Darunter befinden sich auch vier AOC -Käsesorten (Appellation d'Origine Contrôlée/ kontrollierte Herkunftsbezeichnung) wie der Camenbert, der Pont l'Evêque, der Livarot und der Neufchâtel (alles Weichkäsesorten), aber auch Sahne und Butter (AOC d 'Isigny) sowie Joghurt, michhaltige Desserts, vergorene Milch oder Milchreis....

 

Fleisch à la carte

Als das Land der Viehzucht schlecht hin bietet die Normandie herausragende Fleischprodukte:  Rindfleisch (das Fleisch der normannischen Rasse ist gut durchwachsen), gesalzenes Lammfleisch, Geflügel, aber auch Hasenfleisch mit seinem unvergleichlichem Geschmack oder die Andouille-Wurst (aus den Innereien von Schwein und Kalb) sowie geräucherten Schinken aus dem Departement La Manche.

 

Köstlichkeiten aus dem Meer und den Flüssen

Mit ca. 600 Kilometern Küstenlinie verwundert es nicht, dass aus dieser Region viele maritime Spezialitäten auf den Tisch kommen wie z.B. Seezunge, Steinbutt, Merlan, Makrele oder Knurrhahn. Hier finden sich auch die größten Austernbänke und Muschelvorkommnisse wie die Jakobsmuschel mit ihrer seit 2002 jährlich prämierten Qualität.

 

Frisches aus dem Garten

Der Boden der Normandie ist äußerst nährstoffreich. Karotten, Porree, Blumenkohl, Rüben und Salat sind die bekanntesten, der hier gedeihenden Gemüsesorten, die vor allem ihrer Qualität wegen geschätzt werden. 

 

Die Normandie im Glas

Die 10 Mio. Apfelbäume, die in der Normandie stehen, tragen dazu bei, dass rund 60 Prozent der nationalen Apfelernte in dieser Region produziert werden. Der Großteil wird zu Cidre verarbeitet. Die normannischen Erzeugnisse sind alle biologischen Ursprungs und profitieren von ihren Gütesiegeln des kontrollierten Anbaus (AOC). Zu nennen sind hier der frische und fruchtige Cidre, der süße und leichte Pommeau, der Calvados und der „normannische Champagner", der Poiré. Folgen Sie der "Route du Cidre" im mehr über die Herstellung vin Cidre zu erfahren. 
Mehr Infos zur Apfelblüte & Apfelfesten

Die Normannen verstehen ihr Handwerk

Dank des Erfindungsreichtums vieler Handwerker und Industrieller in Verbindung mit Tradition und Moderne bietet die Normandie heute eine Vielzahl von Köstlichkeiten wie diverses Gebäck, „Madeleines" genannt, Karamellbonbons, Konfitüre, Honig ebenso wie Kaffee und Schokolade.